Фиолетовая альтернатива любимому борщу: этот суп будут просить на каждый обед даже дети (видео)

Капуста всегда находится на нашем столе: мы готовим из нее все – от самых разнообразных витаминных салатов до необычных овощных оладий.

А что можно приготовить из фиолетовой капусты? Мы из Shuba предлагаем необычный рецепт. Он поразит вас своим насыщенным фиолетовым цветом и нежным овощным вкусом. Густой и сливочный, простой в приготовлении суп – это отличное первое блюдо на обед. Обычно его подают горячим, украшая сухариками или свежей зеленью.

Как приготовить фиолетовый крем-суп из красной капусты

Ингредиенты на 4 порции:

• краснокочанная капуста – 400 г;
• картофель – 4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• вода – 500 мл;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• соль – по своему вкусу;
• розмарин, веточка – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Картошку моем, чистим, нарезаем кубиками и отправляем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Туда же добавляем нарезанную кусочками краснокочанную капусту и варим в течение 15-20 минут.
2. Лук и морковь чистим, нарезаем небольшими кубиками и обжариваем на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Добавляем розмарин и тщательно перемешиваем.
3. Готовую зажарку отправляем в кастрюлю в картофель и капусту и перебиваем с помощью блендера до однородной массы, после чего доводим крем-суп до кипения и выключаем огонь.

Готовое первое блюдо можно также подавать с домашним хлебом. У вас получится невероятно вкусный обед.