Пышная аппетитная паска, которую даже руками замешивать не надо: самый простой рецепт (видео)

Мы рассказывали, почему паска не поднимается. Ее часто пекут только на Пасху, однако часто встречается традиция печь пасхи дважды — на Пасху и на Проводы.

Делимся удачным рецептом паски. Этот рецепт простой, четкий, а результат – непревзойденный. Как ее приготовить, рассказала кулинарная блогерка под ником katia_cooking.

Ингредиенты:

• 200 мл теплого молока
• 1 ст. л. сахара
• 45 г влажных дрожжей
• 4 ст. л. муки

Для теста:

• 4 домашних яйца
• 180 г сахара (8 ст. л.)
• 1/3 ч. л. соли
• 2 ч. л. ванильного сахара
• 100 г сливочного масла (82,5%) комнатной температуры
• 600 г муки
• 100 г цукатов
• Цедра 1 апельсина и 1 лимона (натереть на мелкую терку)

Для смазки:

• 1 желток
• 1 ст. л. молока

Способ приготовления:

1. В теплом молоке растворите 1 ст. л. сахара и дрожжи. Добавьте 4 ст. л. муки, перемешайте, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 20 минут, до образования пышной шапки.
2. В миске взбейте яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром до пышности. Добавьте размягченное сливочное масло и снова взбейте.
3. Влейте опару, перемешайте лопаткой. Постепенно добавляйте просеянную муку, каждый раз тщательно перемешивая. Тесто руками не замешивайте!
4. Добавьте цукаты, цедру апельсина и лимона, перемешайте. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1,5 часа до увеличения в объеме вдвое.
5. Смажьте руки растительным маслом, обомните тесто, чтобы оно стало гладким. Разделите тесто на 5 частей (4 по 240 г, 1 на 380 г). Из каждой части сформируйте паски желаемой формы, заполняя форму на 1/3.
6. Накройте формы полотенцем и оставьте паски в теплом месте еще на 30 минут. Разогрейте духовой шкаф до 180°C. Смажьте паски взбитым желтком с молоком. Выпекайте 40 минут. Время может немного отличаться в зависимости от особенностей духовки.

Готовые паски извлеките из духовки, дайте им немного остыть в формах, затем переложите на решетку и полностью охладите. Также мы делились отличным рецептом салата с вареными яйцами.