Отличный вариант, как утолить жажду овсянкой: готовим пикантный напиток по-болгарски

Болгары любят себя побаловать не только вкусной баницей. В Болгарии очень популярен напиток из… овсяных хлопьев. Называется такой напиток боза. С приятным запахом и легкой кислинкой напиток утоляет не только жажду, но и голод.

Вместе с Shuba мы приготовим простой вариант — утром вы приготовите напиток, а в обед им уже можно наслаждаться. Попробуйте — и вы забудете даже о квасе.

Как приготовить бозу

Ингредиенты:

• хлопья овсяные — 600 г;
• масло сливочное 73% — 100 г;
• дрожжи прессованные — 30 г;
• мука — 50 г;
• сахар — 500 г;
• вода — 7 л.

Способ приготовления:

1. Овсяные хлопья заливаем 2 стаканами холодной воды и оставляем на полчаса. После сливаем воду, выкладываем на противень и сушим в духовке.
2. Высушенные хлопья перемалываем в блендере или толчем в ступке до состояния муки. Туда же добавляем пшеничную муку.
3. Сливочное масло растапливаем и отправляем к муке вместе с 2 стаканами кипятка. Все тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на 30 минут.
4. Отдельно кипятим 2 л воды, даем остыть и отправляем к мучной массе. Там же растворяем дрожжи, добавляем стакан сахара и оставляем все 2 часа ферментироваться.
5. В это временем кипятим остальную воду, даем остыть и отправляем в мучную массу. Перемешиваем и процеживаем.
6. В полученную массу отправляем оставшийся сахар, перемешиваем и отправляем напиток в теплое место.

Бозу можно пить теплой или холодной. Подавайте ее с болгарскими колбасками — и наслаждайтесь.