Итальянский суп с фрикадельками

Автор: Анастасия Николаенко
Дата публикации: 11 марта 2020, 19:00

Автор: 5

40 мин

Приготовление
3

порции

Вкусный аппетитный суп будет хорошо сочетаться с лимонным соком или перцем чили.

Основные ингредиенты

Панировочные сухари

1/2 ст.

Пармезан

1/2 ст.

Яйцо куриное

3 шт.

Орегано

1 ст.л.

Масло оливковое

3 ст.л.

Лук

1 шт.

Чеснок

4 зубка

Бульон куриный

2 л

Лук зеленый

1 пучок

Способ приготовления

Мясо перекрутите на мясорубке, соедините с хлебными крошками, яйцом, 1/4 стакана каждого сыра и орегано, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте, затем сформируйте небольшие шарики. Всего у вас должно получится 20-30 шариков. В большой сковороде разогрейте масло нас среднем огне. Добавьте фрикадельки в несколько заходов и жарьте, переворачивая, 3-5 минут, до коричневого цвета. Если они сырые в середине, ничего страшного. Они доварятся в супе. Выньте из сковороды и положите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир. В сотейнике или кастрюле для супа разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и тушите около 5 минут до мягкости, но не дайте им изменить цвет. Добавьте бульон и доведите до кипения. Положите зелень, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите при слабом кипении 10 минут. Добавьте фрикадельки и варите еще 5 минут. Тем временем в миске с помощью вилки смешайте 2 яйца и оставшийся сыр. Медленно вылейте яичную смесь в горячий суп, постоянно помешивая. Накройте и варите около минуты. Приправьте по вкусу солью и перцем, можно немного лимонного сока.

Как и с чем подавать

Подавайте сразу после приготовления в неглубокой тарелке, чтобы было видно фрикадельки.