Как приготовить ачму с сырно-сливочной начинкой

Автор
Наталья Андрианова
Дата публикации
Автор
Как приготовить ачму с сырно-сливочной начинкой
  • 40 мин

    Приготовление

  • 4

    порции

Будьте первым кто оценит рецепт

Спасибо, вашу оценку учтено

Энергетическая
цeнность на 100 гр

  • Калорий

    0 Ккал

Ачма — это грузинский вид хачапури, который представляет из себя слоёный пирог с нежной кружевной мякотью и хрустящей корочкой, внутри которого находится расплавленный сыр. Вы влюбитесь в него с первого кусочка.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Способ приготовления

Яйца взболтайте вилкой вместе с водой и солью.Насыпьте муку горкой на рабочую поверхность, сделайте в центре лунку и влейте яичную смесь. Замесите крутое тесто. Его нужно разделить на две большие части (это верхний и нижний слои) и на семь маленьких (промежуточные слои). Накройте тесто пленкой и дайте постоять полчаса при комнатной температуре. Нижний слой раскатайте и отправьте в смазанный маслом противень. Очень тонко раскатайте внутренние слои. Вскипятите воду в большой кастрюле и по очереди отваривайте пласты теста в течение минуты. Откиньте на дуршлаг и ополосните холодной водой. Смажьте основу растопленным сливочным маслом, выложите сверху слой отваренного теста. Смажьте маслом и уложите сверху еще два листа, каждый раз смазывая растопленным маслом.Тертый сыр смешайте с 200 г сливочного масла и сметаной. Выложите половину начинки на тесто. Сверху уложите оставшиеся листы теста, каждый раз смазывая маслом, и распределите сверху остатки сырной начинки.Накройте верхним слоем теста и подогните края. Поверхность смажьте сливочным маслом.Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около получаса или до золотистого цвета.

Как и с чем подавать

Подавать в теплом виде, к блюду отлично подойдет айран