Очищенную морковь нарежьте произвольно, залейте горячей водой и припустите до готовности.Отвар сцедите, а морковь протрите.В протертую морковь добавьте немного отвара (30 мл на порцию), дрожжи, разведенные теплым молоком, муку, сахар и растопленное сливочное масло.Хорошо перемешайте и оставьте в теплом месте для брожения на 2–2,5 часа.Когда масса поднимется, добавьте в нее яичные желтки, растертые с солью, хорошо промешайте и введите взбитые белки.На разогретую с растительным или топленым маслом сковороду ложкой выкладывайте морковную массу в виде небольших оладий и обжаривайте с двух сторон до румяной корочки.

Как и с чем подавать

Капустные оладушки из цветной капусты

Подавайте оладьи на тарелке, сверху полейте сметаной, сбоку уложите веточку зелени.