Перевірений старий рецепт, який завжди вдається: найм'якіша паска від Дарії Цвєк (відео)

Читать на русском
Автор
8679
Чудовий рецепт великодньої паски
Чудовий рецепт великодньої паски. Фото скриншот Youtube

Рецепт паски від відомої української кулінарки

Ми ділились чудовим рецептом грузинської паски. Тепер розповідаємо, як та з чого робиться апетитна паска за рецептом відомої галицької кулінарки Дарії Цвєк.

Як її приготувати, розповіли та показали на ютуб-каналі "Моя кулінарія". Паска виходить вологою, м’якою і просто чудовою. Ще й приготувати її нескладно, якщо слідувати інструкціям.

Інгредієнти:

  • 1 кг борошна
  • 350 г цукру
  • 10 жовтків
  • 200 г вершкового масла (82%)
  • 400 мл молока
  • 70 г свіжих дріжджів
  • 200 г родзинок з журавлиною
  • дрібка солі
  • ванільний цукор (8 г)
  • олія (для змащування)

Спосіб приготування:

  1. У миску вливаємо тепле молоко (не гаряче). Додаємо дріжджі, 3 ст. л. борошна та 1 ст. л. цукру.
  2. Перемішуємо віночком і ставимо опару в тепле місце (наприклад, на сонце) на 20 хвилин. Опара має піднятися шапкою.
  3. Жовтки збиваємо з ванільним цукром до посвітління. Додаємо жовткову суміш до опари.
  4. Додаємо сіль і 900 г борошна, залишаючи 100 г для підсипання. Швидко замішуємо тісто руками до м'якості.
  5. Поступово додаємо кімнатної температури вершкове масло, по одному шматочку, ретельно вимішуючи після кожного. Тісто має стати гладким, блискучим і трохи липким.
  6. Додаємо родзинки з журавлиною, обваляні в борошні, і вимішуємо ще 2-3 хвилини. Накриваємо тісто рушником і ставимо в тепле місце на 1 годину, щоб воно збільшилося вдвічі.
  7. Обминаємо тісто і ділимо на 5 частин. Змащуємо олією форми для пасок на 1/3 об'єму.
  8. Викладаємо тісто у форми, не заповнюючи їх доверху. Накриваємо рушником і ставимо в тепле місце на 40 хвилин, щоб тісто піднялося.
  9. Розігріваємо духовку до 180°C. Випікаємо паски протягом 40-45 хвилин, або до повної готовності (перевірити дерев'яною шпажкою). Готові паски виймаємо з духовки і даємо їм трохи охолонути.

Вже холодні паски прикрашаємо глазуррю до свого смаку. Ми ділились цікавими рецептами: