Краще, ніж "Коломба": українська блогерка вдосконалила рецепт італійської "голубки" на Великдень (відео)

Читать на русском
Автор
2813
Дуже смачне тісто, яке довго не черствіє
Дуже смачне тісто, яке довго не черствіє. Фото скриншот Youtube

Чудовий варіант великодньої паски

Ми розповідали, як приготувати смачну та красиву італійську паску "Коломбо". Тепер ділимось цікавою її варіацією.

Кулінарна блогерка з ютуб-каналу "Ваніль і шоколад" поділилась рецептом ще кращої варіації італійської випічки. Паска виходить чудова, довго не черствіє і залишається смачною навіть через тиждень.

Інгредієнти:

  • 400 г молока;
  • 50 г дріжджів (свіжих пресованих);
  • 300 г цукру;
  • 10 яєчних жовтків;
  • 200 г вершкового масла;
  • 1 ч.л. солі;
  • ванільний порошок на кінчику ножа;
  • 1/2 ч.л. кардамон;
  • 1/2 ч.л. мускатного горіха;
  • цедра з 2-х лимонів;
  • 1 кг борошна вищого ґатунку.
  • 200 г родзинок;
  • 150 г сушених апельсинових цукатів.

Спосіб приготування:

  1. Готуємо опару. З’єднуємо тепле молоко, дріжджі, 2 ложки цукру від загальної кількості. Також чотири ложки борошна з загальної маси. Вимішуємо.
  2. Відставляємо на 20 хвилин. Потім 10 жовтків з’єднуємо з топленим і охололим вершковим маслом. Висипаємо цукор, цедру, ванілін, кардамон, мускатний горіх та сіль.
  3. Вимішуємо. Можна також додати тертий шафран. З’єднуємо масу з опарою.
  4. Додаємо частинами, постійно просіюючи та перемішуючи, залишок борошна. Вимішуємо руками. Залишаємо у теплому місці на годину.
  5. Родзинки заливаємо водою та відставляємо. Цукати теж заливаємо.
  6. Родзинки відділяємо від води, просушуємо. Коли тісто підійде, вимішуємо його та додаємо цукати та родзинки.
  7. Перемішуємо в знову на 1 годину залишаємо в теплі. Після цього стіл та руки змащуємо олією. Формуємо пасочки. Викладаємо у форму.
  8. Змащуємо яйцем та залишаємо на 2 години у теплому місці. Випікаємо 45-50 хвилин у заздалегідь розігрітій духовці.

Залишаємо до охолодження. До смаку пасочку можна прикрасити глазур’ю. Ми саме ділились чудовим рецептом.