Капоната на Рождество
- Автор
- Дата публикации
- Автор
-
45 мин
Приготовление
-
2
порции
Легкое и ароматное блюдо из баклажанов, сельдерея и томатов можно подавать в холодном и в горячем виде. Такая пряная закуска отлично разнообразит не только постное меню.
Ингредиенты
Основные ингредиенты
-
4 шт.
-
50 г
-
4 шт.
-
4 шт.
-
2 шт.
-
125 мл
-
1 ст. л.
-
для жарки
-
по вкусу
Способ приготовления
Баклажаны нарезаем кубиками и поджариваем на оливковом масле. В отдельной кастрюльке лук карамелизируем с сахаром (масло не добавлять!). Когда лук станет чуть золотистым, добавляем каперсы, оливки, уксус и немного оливкового масла. Готовим на среднем огне 4-5 мин. Добавляем томатную пасту, сельдерей и баклажаны. Готовим еще около 10 минут (или до готовности баклажанов). Добавить базилик (желательно свежий), соль и перец по желанию.
Как и с чем подавать
Подаем капонату холодной, украсив ее измельченным базиликом. Приятного аппетита!