Готовим дома: говядина «Веллингтон»

Классика английской кухни – говядина, запечённая в тесте – станет украшением любого стола!

Ингредиенты

Для грибной начинки

• Грибы – 220 г
• Чеснок – 1 зуб.
• Соль – ½ ч.л.
• Черный перец – ½ ч.л.
• Тимьян – по вкусу

Для говядины

• Говядина (вырезка) – 730 г
• Горчица
• Ветчина – 110 г
• Слоеное тесто – 1 лист
• Яйцо – 1 шт.

Способ приготовления

В кухонный комбайн выкладываем вымытые грибы и тимьян, солим, перчим. Измельчаем все в однородную пасту.В сковородку наливаем немного растительного масла и поджариваем грибную пасту. Грибы должны уменьшить где-то в два раза в объеме. Снимаем грибы с огня, выкладываем на тарелку.Разогреваем духовку до 200 ° С.Кусочки вырезки обильно солим и перчим с двух сторон.В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем кусочки говядины с двух сторон по 45-60 секунд. Каждый кусочек смазываем горчицей.Берем слоеное тесто, по серединке листа выкладываем кусок ветчины, сверху 1 ст. ложку грибной пасы, затем поджаренную говядину, снова грибная паста и кусок ветчины. Заворачиваем все конвертом, тщательно скрепляя края.Выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сверху на тесте делаем надрезы, стараясь не проткнуть тесто насквозь. Ставим в духовку на 20-25 минут.

Как подавать

Мясо достаем из духовки и оставляем еще на 20 минут. Затем блюдо можно подавать к столу.

Английская классика готова!