Салат "Цезарь" с пастой
- Автор
- Дата публикации
Жаркие споры о рецепте салата "Цезарь" ведутся и на профессиональных и в домашних кухнях. Наш вариант с макаронами и курицей делает "Цезарь" самостоятельным блюдом вкус которого не вызовет сомнений.
Ингредиенты
- Фарфалле (макароны) – 280 г
- Куриные грудки – 3 шт.
- Оливковое масло – 3 ст. л.
- Соль, перец – по вкусу
- Салат латук – 2 головки
- Помидоры (черри, разрезанные пополам) – 1 чашка
- Сухарики – 1 чашка
- Пармезан – по вкусу
- Соус – ¾ чашки
Для соуса
- Оливковое масло – 150 г
- Желтки вареного яйца – 3 шт.
- Горчица – 3 ч.л.
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Сок половины лимона
- Соевый соус – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
Способ приготовления
Отвариваем макароны до готовности.Куриные грудки смазываем оливковым маслом, солим и перчим. Далее можно грудки или запечь на гриле (по 5-6 мин с каждой стороны), или поджарить на растительном масле до золотистого цвета, или запечь в духовке (при температуре 200 градусов). Выбирайте оптимальный для вас способ приготовления.Готовое мясо нарезаем небольшими кусочками.Совет: чтобы приготовить соус для салата «Цезарь» - разотрите желтки с горчицей. Добавьте, пропущенный через пресс, чеснок и перемешайте. Добавьте сок половины лимона, соевый соус, небольшими порциями масло и хорошо взбиваем до получения однородной массы.
Как и с чем подавать
Подавайте с белым сухим вином и морепродуктами. Приятного аппетита!