Испанский кокосовый флан

Ингредиенты

Вода - 2 ст.л.

Сахар - 4 ст.л.

Яйцо - 2 шт.

Кокосовое молоко - 1 стакан

Кокосовая стружка (по желанию) - 2 ст.л.

Способ приготовления

1. Предварительно разогрейте духовку до 180оС

2. Воду и 2 ст.л. сахара растопите на маленьком огне. Смесь доведите до кипения, чтобы она приобрела темно-карамельный цвет. Будьте внимательны, так как сахар темнеет очень быстро и сразу начинает подгорать!

3. Пока готовиться карамель, займитесь фланом. Для этого тщательно взбейте яйца, добавьте кокосовое молоко, 2 ст.л. сахара и кокосовую стружку (если решили ее использовать). Взбивайте до однородной массы, пока сахар не растает.

4. Когда карамель будет готова, разлейте ее по небольшим пиалам, сверху вылейте взбитые яйца с молоком, накройте сосуды фольгой и отправьте в духовку на 35 мин.

5. Дайте флану хорошо остыть несколько часов. Перед подачей достаньте флан и выложите на блюда так, чтобы карамель была сверху.