Торт «Пражский» от Наталии Мосейчук

Ингредиенты для бисквита

• Белок - 10 шт
• Желток – 10 шт
• Мука– 80 г
• Инвертный сироп
• Черный шоколад – 105 г
• Какао – 80 г
• Масло сливочное – 20 г

Готовим бисквит:

Белок взбить с сиропом.Шоколад растопить и соединить с маслом и желтками.Соединить две массы, добавить муку и какао порошок.Тесто разделить на 4 бисквита. Выпекать при температуре 170 градусов. Коржи бисквита пропитать сиропом.

Ингредиенты для инвертного сиропа:

• Сахар – 100 г
• Вода – 40 г
• Лимонная кислота – 0,5 г
• Сода – 0,5 г

Способ приготовления сиропа:

Сахар и воду закипятить, добавить лимонную кислоту и варить на медленном огне до светло-желтого цвета.Снять с огня, добавить соду.

Ингредиенты для крема

• Молоко – 375 г
• Мука – 35 г
• Какао порошок – 40 г
• Желток – 2 шт
• Сахар – 200 г
• Сливочное масло – 150 г

Готовим крем:

Молоко довести до кипения, добавить желтки, муку, какао порошок и сахар.Заварить крем.Готовый заварной крем остудить и добавить взбитое масло.

Как и с чем подавать

К чаю, кофе, компоту, соку. Приятного аппетита!