Салата "Нисуаз" от Татьяны Литвиновой

Салат "Нисуаз" известен во всем мире и имеет множество вариаций приготовления. Но все же, обязательно в салате "Нисуаз" присутствуют тунец, анчоусы, яйца и свежие овощи.

Ингредиенты:

• Яйца куриные – 2 шт.
• Листья салата – 50 г (Ромен)
• Перец сладкий красный – 1 шт.
• Фасоль зеленая стручковая (свежая или замороженная) – 100 г
• Помидоры Черри – 100 г
• Тунец консервированный – 100 г
• Перепелиные яйца
• Анчоусы – 20 г
• Маслины без косточки – 20 г
• Оливковое масло – 30 мл
• Соль морская – 0,5 ч.л
• Чеснок – 1 зубчик
• Лимонный сок – 20 мл
• Перец черный – щепотка

Приготовление:

Яйца отварить до готовности. Листья салата помыть и высушить в дуршлаге. Если вы используете свежую стручковую фасоль, срежьте жесткие кончики и отварите фасоль в подсоленной воде 3-4 минуты, откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы фасоль не поменяла цвет.Перец нарезать соломкой. Помидоры нарезать. На тарелку выложить листья салата.Затем стручковую фасоль, перец и помидоры. Приготовьте заправку, для этого в ступке разотрите чеснок с солью и перцем.Добавьте лимонный сок, оливковое масло, смешайте до однородности. Выложить кусочки тунца, маслины, яйца и анчоусы.Полить все заправкой. Подавать салат сразу же.