Что приготовить на ужин? Рыбный пирог - беспроигрышный вариант

Только представьте себе - аромат сливок, теплого картофеля и рыбки с нотками пряных трав - эх, такой бы ужин, да каждый день!

Способ приготовления

1. Масло растапливаем в кастрюле, добавляем туда измельченный лук и петрушку. Тушим до мягкости и добавляем к ним вино или вермут.

2. Когда масса наполовину выпарится, доливаем в нее бульон и опять выпариваем наполовину.

3. Вливаем сливки и варим до консистенции соуса.

4. Далее процеживаем через сито, отделяя кусочки лука и петрушки.

5. Добавляем горчицу и приправы, перемешиваем и даем остыть.

6. Тем временем разогреваем духовку до 180°C.

7. Удаляем из рыбы все косточки, оставив только филе. Затем режем ее на небольшие кусочки.

8. Провариваем рыбку, залив ее достаточным количеством воды с лимонным соком и тимьяном. Далее сливаем жидкость, добавляем к рыбе креветки и соус. Доливаем еще чуть лимонного сока и рубленой зелени. Перекладываем все в форму для запекания.

9. Варим картофель в кипящей подсоленной воде до мягкости. Потом расталкиваем его в пюре, добавив туда молока и сливочного масла. Вбиваем в пюре яичные желтки, перемешайте все до однородной массы и выкладываем поверх рыбы.

10. Ставим в духовку и выпекаем пирог минут 20 до золотисто-коричневого цвета.

Как и с чем подавать

Подавать теплым, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Читай также: Теплый картофельно-рыбный салат "Утро"