Жареная утка с клюквой

Автор: Наталья Андрианова
Дата публикации: 02 апреля 2020, 11:00

Автор: 2

45 мин

Приготовление
6

порций

Еще один рецепт приготовления утки будет очень кстати, когда вы хотите разнообразить ваше меню. Для этого рецепта среди прочих ингредиентов вам понадобятся бекон, кислые яблоки, помидоры, вино, клюква и розмарин.

Основные ингредиенты

Утка

1 шт.

Бекон

100 г

Соль

по вкусу

Коренья

50 г

Лук репчатый

100 г

Яблоко (кислое)

2 шт.

Помидор

2 шт.

Гвоздика

4 бутона

Перец черный молотый

6 горошин

Лавровый лист

1 шт.

Вино красное

100 г

Мука

30 г

Клюква

2 ст. л.

Лимон

1 шт.

Розмарин

по вкусу

Способ приготовления

Утку натрите солью внутри и снаружи.Для соуса растопите нарезанный ломтиками бекон, добавьте сливочное масло и обжарьте мелко нарезанные коренья и лук.Влейте немного воды, добавьте очищенные от кожицы и нарезанные ломтиками яблоки и помидоры, специи, вино.В жаровню с соусом положите утку и тушите в духовке, накрыв крышкой.Когда утка станет почти мягкой, снимите крышку и дайте птице подрумяниться.Готовую утку выньте из жаровни, поделите на порции, в соус всыпьте подсушенную муку, разведенную водой, и прокипятите на слабом огне.Процедите, добавьте клюкву, прогрейте и снова положите в соус утку, потушите в течение 5–7 минут.Подавайте утку, положив на каждый порционный кусок по ломтику лимона.

Как и с чем подавать

Подавайте утку, положив на каждый порционный кусок по ломтику лимона. Гарнируйте клецками.

Приятного аппетита!