Ньокки с грибами и моллюсками
- Автор
- Дата публикации
- Автор
-
40 мин
Приготовление
-
8
порций
Вместо традиционного картофельного гарнира попробуйте приготовить итальянские ньокки. К тому же, моллюски с белыми грибами – также новое, и очень вкусное сочетание.
Ингредиенты
Основные ингредиенты
-
500 г
-
250 г
-
1 шт.
-
по вкусу
-
по вкусу
-
3 шт.
-
400 г
-
2 ст. л.
-
1 шт.
-
100 мл
-
1 шт.
-
по вкусу
-
по вкусу
-
по вкусу
Способ приготовления
Выложите помытый, но нечищенный картофель на противень с солью и запеките.Очистите картофель и продавите его через сито.Приправьте солью, добавьте яичный желток, тертый мускатный орех, все перемешайте.Замесите тесто руками, разрежьте на куски, из которых сформируйте колбаски.Каждую колбаску нарежьте по диагонали на куски.Отварите ньокки в соленой воде.Грибы крупно нарежьте. Разогрейте на сковороде оливковое масло.Добавьте маринованный чеснок, половинку перца чили, анчоусы.Оставьте все тушиться на медленном огне до тех пор, пока грибы не подрумянятся.Посолите, добавьте белое вино, моллюски. Готовьте до тех пор, пока они не раскроются.В соус выложите ньокки, добавьте петрушку и сок лимона.Как и с чем подавать
При подаче полейте блюдо оливковым маслом и приправьте черным перцем. Приятного аппетита!