Шашлик буде дуже соковитим: що потрібно знати, перш ніж нанизати м’ясо

Ми розповідали, через які помилки м’ясо виходить жорстким. Тепер ділимось порадами, з якими шашлик точно залишиться соковитим.

Важливо знати кілька секретів, які дозволять досягти найкращого результату. Про них розповіли на порталі aduis.com.ua.

Вибір м'яса

• Свинина — найпопулярніший вибір для шашлику. Вибір шматочків з жирком гарантує соковитість та насичений смак.
• Яловичина — чудовий варіант для любителів більш пісного м'яса. Вибирайте яловичину з мармуровим жиром для кращої соковитості.
• Курятина — бюджетний та доступний варіант, який сподобається всім. Для шашлику краще використовувати курячі стегна або гомілки.

Маринад

Маринад — ваш головний помічник у боротьбі за соковитий шашлик. Використовуйте кислотні маринади на основі лимона, оцту або кефіру, які розм'якшують м'ясо. Не забудьте про спеції! Сіль, перець, паприка, часник, цибуля — класичний набір, який підкреслить смак м'яса. Додайте свої улюблені трави та спеції для експериментів.

Чим довше м'ясо буде маринуватися, тим воно буде м'якшим та соковитішим. Мінімальний час — 2 години, але ідеально залишити м'ясо в маринаді на ніч.

Приготування

Використовуйте мангал або гриль. Це найкращий спосіб приготувати шашлик, адже м'ясо набуде аромату диму. Регулярно перевертайте шампури, щоб шашлик просмажився рівномірно. Поливайте м'ясо маринадом або жиром під час смаження. Це допоможе зберегти соковитість.

Зі знанням цих секретів ви зможете приготувати шашлик, який здивує та порадує всіх ваших близьких. Також ми розповідали, як швидко підготувати листя на голубці.