Квашені помідори з кропом і зеленню: закуска, яку хочеться куштувати знову і знову (відео)

Яскравий і соковитий помідор — один із найулюбленіших овочів у нашій кухні. З нього готують безліч страв: від свіжих салатів до ароматних закусок, таких як помідори по-грузинськи.

Але сьогодні ми пропонуємо вам простий і перевірений рецепт квашених помідорів, які виходять напрочуд смачними й ароматними. Така заготівля стане справжньою окрасою зимового столу. Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "alina_myrelax.vn".

Як приготувати квашені помідори

Інгредієнти:

• помідори – 10 кг;
• сіль – 9–10 ст. л.;
• вода фільтрована або джерельна – 8–9 л;
• цибуля – 4–5 шт.;
• корінь петрушки – 2–3 маленькі або 1 великий;
• бадилля кропу – 3 шт.;
• бадилля петрушки – 3 шт.;
• листя вишні з гілочками – кілька штук;
• перець горошком – 15–20 шт.

Спосіб приготування:

1. Розчинити сіль у літрі гарячої води, решту води підготувати окремо.
2. На дно великого відра викласти частину цибулі, зелені, листя вишні та спецій.
3. Наповнити відро помідорами, періодично перекладаючи їх цибулею, корінням і зеленню.
4. Залити все водою з розчиненою сіллю, потім додати решту води, щоб покрити помідори.
5. Накрити марлею або кришкою та поставити під гніт, залишивши зверху 5–7 см простору для бродіння.
6. Через 3 тижні зняти гніт і вийняти зелень, щоб уникнути гіркоти, після чого можна куштувати або залишити ще для більш насиченого смаку.