Львовский сырник: 3 лучших рецепта

Сырник с вишнями

Ингредиенты

• Творог - 500 г
• Сахар - 120 г
• Яйца - 3 шт.
• Цедра 1 лимона
• Ванильный сахар - 1 пакетик
• Крахмал - 1 ст. л.
• Куркума - 0,5 ч. л.
• Вишня - 0,5 стакана

Для глазури

• Сахар - 0,5 ст.
• Какао - 2 ст. л.
• Молоко - 3 ст. л.
• Сливочное масло - 1 ст. л.

Способ приготовления

В блендере тщательно смешиваем творог, яйца, сахар и ванильный сахар.

Затем добавить крахмал, куркуму, цедру лимона и взбить до однородности. Из вишни удалить косточку, обвалять в крахмале и добавить в творожную массу.

в прямоугольной форме с использованием бумаги для выпечки в предварительно разогретой духовке до температуры 180 градусов около 50 минут.

Готовим глазурь: смешиваем какао, сахар, молоко и варим до загустения, в конце добавляем сливочное масло комнатной температуры.

После выпечки сырник нужно в форме полностью охладить (иначе он может развалиться). Охлажденный сырник покрываем глазурью и обязательно ставим в холодильник на ночь.

Читай также: Чизкейк без выпечки: универсальный рецепт

Сырник с лимонной цедрой и изюмом

Ингредиенты

• Творог - 500 г
• Сахар - 200 г
• Сливочное масло - 130 г
• Яйца - 4 шт
• Лимон - 1 шт.
• Манная крупа - 1 ст. ложка
• Изюм - 50 г
• Сметана - 3 ст. ложки
• Какао-порошок - 2 ст. ложки

Способ приготовления

Пропустить творог через мясорубку или перетереть через мелкое сито и взбить миксером желтки с сахаром в отдельной емкости.

Далее добавляем манную крупу, изюм и масло, предварительно нагретое до комнатной температуры. Цедру лимона также добавляем в нашу массу. Смешиваем ингредиенты, после чего добавляем творог. Миксером взбиваем смесь на низкой скорости полминуты. В другой емкости взбиваем белки до состояния белой густой пены, после чего добавляем ее в творожную массу и тщательно вымешиваем ложкой.

Выкладываем творожную массу в форму и равномерно распределяем ложкой. Духовку разогреваем до температуры 180 градусов, после чего отправляем туда десерт на 40-60 минут.

Готовим глазурь: смешать в кастрюле 2 столовые ложки сахара с одной ложкой сливочного масла. Ставим смесь на медленный огонь и, постоянно помешивая, растапливаем. После этого добавляем 3 столовые ложки сметаны и тщательно смешиваем ингредиенты. Добавляем какао-порошок, постоянно помешивая, доводим до кипения, после чего снимаем кастрюлю с огня. Глазурь использовать, пока она горячая.

Готовый сырник охладить и обмазать со всех сторон глазурью. Затем десерт отправляем в холодильник на 5 часов. После чего нарезаем на порционные куски и подаем к чаю.

Читай также: Десерт дня: чизкейк Нью-Йорк

Сырник в шоколадном тесте

Ингредиенты

• Творог - 750 г
• Яйца - 4 шт.
• Пудра сахарная - 2/3 ст.
• Мука - 1 ст. л.
• Крахмал - 1 ст. л.
• Сахар ванильный - 1 пакетик
• Масло сливочное - 50 г

Для шоколадной массы

• Молоко - 1 ст.
• Масло сливочное - 125 г
• Какао - 2 ст. л.
• Сахар - 3/4 ст.
• Шоколад молочный - 50 г
• Мука - 2 ст.
• Разрыхлитель для теста - 1 ч. л.
• Яйца - 3 шт.

Способ приготовления

Готовим шоколадную массу: выливаем молоко в кастрюлю, добавляем масло, какао, сахар, шоколад. Все это следует проварить на медленном огне, помешивая, до образования однородной массы. Снять с огня и охладить. Затем просеять муку и разрыхлитель. Вместе с желтками добавить к охлажденной шоколадной массе и перемешать.

Готовим творожную массу: творог, желтки, сахар-пудру, муку, ванильный сахар, крахмал и масло вымешать. Затем белки взбить в крутую пену и разделить их пополам - первую половину осторожно ввести в шоколад, оставшуюся часть - в творожную массу.

Смазать форму маслом и застелить бумагой для запекания. Выложить половину шоколадной массы. Сверху ложкой выложить «островки» из творожной массы. Далее это залить сверху оставшейся шоколадной массой. Выпекать при температуре 175-180 градусов около 60 минут. Охладить в приоткрытой духовке (если сразу вынуть, то сырник осядет).