Масленица-2022: опарные блины на дрожжах

Автор: Редакция
Дата публикации: 10 февраля 2022, 12:00

Автор: 2

6

порций

Масленица - настоящее веселье и пир перед наступлением весны! Побалуйте свою семью нежными блинами с вкусной начинкой и пусть у вас будет много счастливых дней!

Основные ингредиенты

Молоко

4 ст.

Мука пшеничная

1 кг

Масло сливочное

3 ст. л.

Яйцо куриное

2 шт.

Дрожжи (свежие)

40 г

Сахар

2 ст. л.

Соль

1.5 ч. л.

Способ приготовления

Делаем опару. Влить в глубокую миску 1 стакан теплой воды, развести в ней дрожжи и добавить 250 грамм пшеничной муки. Затем вымесить получившееся жидкое тесто до однородной массы, и накрыв чистым полотенцем поместить примерно на час в теплое место.После того как опара подойдет, следует добавить в нее сахар, соль, яичные желтки, растопленное сливочное масло или растительное масло. Получившуюся массу хорошо перемешать, понемногу добавить в нее оставшуюся муку и замесить тесто.Затем в получившееся тесто так же, помешивая, понемногу вливать теплое молоко. Снова накрыть полотенцем, и поставить в теплое место для подъёма.После того как блинное тесто поднялось, его необходимо размешать чтобы оно осело. Затем снова поставить его в теплое место, чтобы оно поднялось еще раз.Затем добавить в тесто взбитые в пену яичные белки и хорошо перемешать.Теперь можно приступать к выпеканию блинов. Для этого следует хорошенько разогреть сковороду, смазанную растительным маслом и половником наливать необходимое количество теста на сковороду. Каждый готовый блинчик следует выкладывать отдельно на противень или доску, чтобы они не склеились пока горячие.Также в блины можно добавлять начинку, например, выложить на раскаленную сковороду рубленое яйцо и зеленый лук и залить блинным тестом, когда на внешней стороне появятся дырочки, значит, блин поджарился и его можно переворачивать другой стороной. Приятного аппетита!

Читай также: Масленица-2018: ажурные блины на кефире