Самая вкусная: скумбрия по-домашнему

Автор: Редакция
Дата публикации: 25 апреля 2018, 15:00

Автор: 3

3 дн

Приготовление
6

порций

Домашнюю маринованную скумбрию очень вкусно уплетать с ароматным картофельным пюре и зеленым лучком.

Основные ингредиенты

Скумбрия

2 шт.

Вода

1,5 л

Соль

3 ст.л.

Сахар

1,5 ст.л.

Чай черный

2 ст.л.

Лук (шелуха)

2 горсти

Способ приготовления

Приготовьте рассол. В кастрюле с водой растворите соль, сахар, чай сухой и тщательно вымытую луковую шелуху. Доведите до кипения, накройте крышкой и дайте остыть. Процедите. Скумбрию почистите, удалите хвост и голову, промойте. Подготовленную рыбу уложите в эмалированную или стеклянную посуду. Залейте рыбу готовым рассолом, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 3 дня. Ежедневно, утром и вечером переворачивайте скумбрию. По истечении 3 дней вытащите рыбу из рассола, промойте под проточной водой. Для того, чтобы рыба была блестящей, смажьте ее растительным маслом.

Читай также: Маринованная скумбрия с кетчупом

Как и с чем подавать

Для хранения лучше завернуть скумбрию в пергаментную бумагу и хранить в холодильнике не более 2-3 дней.