На сытный ужин: свинина в пиве «Хмельной пан»

Автор: Анастасия Николаенко
Дата публикации: 14 марта 2021, 11:00

Автор: 1

30 мин

Приготовление
6

порций

Лакомое, сытное блюдо из свинины, тушеной с помидорами в пивном соусе. Не забудьте подать к блюду свежий, хрустящий хлебушек и, конечно же, бокал любимого пива – так это блюдо чешской кухни будет еще вкуснее.

Основные ингредиенты

Свинина

600 г

Масло растительное

20 мл

Лук

100 г

Горчица дижонская

3 ч. л.

Паприка

1 ч. л.

Соль

1 ч. л.

Перец черный молотый

1/4 ч. л.

Сахар коричневый

10 г

Помидор

100 г

Пиво

250 мл

Способ приготовления

Мясо нарезаем кубиками около 2–3 см. Лишний жир срезаем. На большом огне обжариваем свинину со всех сторон до золотисто-коричневой корочки.На этой же сковороде, убавив огонь, слегка обжариваем лук, нарезанный тонкими полукольцами. В толстостенную кастрюлю выкладываем мясо, сверху - лук, добавляем горчицу, соль и специи по вкусу. На помидоре делаем снизу неглубокий крестообразный надрез, опускаем на полминуты в кипяток, затем снимаем кожицу. Нарезаем мякоть мелкими кубиками. Выкладываем помидоры в кастрюлю, солим, вливаем пиво и тушим на маленьком огне под неплотно закрытой крышкой около часа.В конце приготовления мясо должно стать мягким. Соус можно чуть загустить 1–2 ч. л. кукурузной муки. Для этого добавляем муку в соус, хорошо размешиваем и доводим до кипения.

Как и с чем подавать

Подаем мясо горячим с хлебом или гарниром, например с овощной запеканкой или запеченным картофелем. Уместно будет подать это блюдо с бокалом холодного пива.