-
2 ч
Приготовление
-
2
порции
Рождественская выпечка – это огромный обшир разнообразных рецептов. Среди них выделяются штолены. Это особые кексы, которые готовятся за несколько недель до Рождества и пропитываются сливочным маслом.
Кулинарная блоггерша Лилия Цвет в своем видео рассказала, как приготовить особую вариацию штолена – с шоколадом. Готовится он просто, а выходит очень вкусно и долго хранится. Из количества продуктов, приведенных в рецепте, выходит два штолена.
Ингредиенты
Основные ингредиенты
-
600 гр
-
20 гр
-
2 ст. л
-
200 гр
-
10 гр
-
4 ст. л
-
300 гр
-
3 ст. л
-
250 гр
-
по вкусу
-
0.5 ч. л
-
1 ч. л
-
0.5 ч. л
-
0.5 ч. л
-
2 шт
Для начинки
-
300 гр
-
200 гр
-
125 гр
-
200 гр
-
150 гр
Для обваливания
-
по вкусу
-
по вкусу
Этапы приготовления
-
Подготовим сухофрукты. Для этого промытые кипятком и просушенные сухофрукты размещаем в банке и заливаем крепким алкоголем. Сухофрукты должны настояться – лучше оставить их на несколько дней. Отцеживаем их, этот сироп можно использовать для пропитки другой выпечки.
-
Для теста в муку всыпаем разрыхлитель и перемешиваем отдельно. Кисломолочный творог взбиваем до однородности, добавляем сметану и снова все взбиваем по отдельности. Мягкое масло взбиваем с обычным ванильным сахаром, чтобы образовалась рыхлая масса. Вмешиваем в масло специи.
-
К маслу со специями добавляем два яйца. Продолжаем это все взбивать, также добавляем перебитый блендер сыр, миндальную муку и перемешиваем. В конце при необходимости добавляем еще немного муки, чтобы тесто не было слишком редким и хорошо держалось.
-
Тесто выкладываем на рабочую поверхность, разделяем на две части. После этого от каждой частицы отделяем треть теста. К каждой этой меньшей частице добавляем одну столовую ложку какао и вмешиваем в тесто.
-
Формируем штолены. Берем одну часть светлого теста, раскатываем до толщины примерно 2 сантиметра, и отдельно на пергаменте раскатываем шоколадное тесто. Перекладываем шоколадное тесто на светлое, заворачиваем штолен, просто складываем вдвое и формируем рулет. Сцепляем с помощью зубочисток. Выпекаем при температуре 180° один час. Еще горячие штолены смазываем кусочком масла и щедро посыпаем сахарной пудрой.
Штолены храним завернутыми в пергамент. Через две недели можно смаковать. Также мы делились рецептом мягких рождественских пончиков.