Как не наглотаться крахмала: секреты выбора качественной вареной колбасы

Вареная колбаса – один из самых популярных продуктов в нашей стране. На полках магазинов представлен большой ассортимент этого продукта, но не все его виды отвечают требованиям потребителей. Как не прогадать при покупке колбасы и на что обращать внимание? В этой статье мы дадим вам несколько советов.

На что обращать внимание при выборе вареной колбасы

• Состав

Обращайте внимание на состав колбасы. В натуральной вареной колбасе должны присутствовать мясные продукты, вода, соль, специи и другие разрешенные добавки. Если в составе колбасы есть растительные белки, крахмал, соя, фосфаты и другие не мясные продукты, это говорит о том, что колбаса не натуральна.

Пример состава вареной колбасы высшего сорта:

• Мясо (свинина, говядина) – не менее 90%
• Соль поваренная
• Молоко сухое
• Яичный порошок
• Специи (черный перец, лавровый лист, мускатный орех)
• Физиологически активные добавки (стабилизатор цвета Е250, антиоксидант Е300)

Процент мяса в отварной колбасе зависит от сорта. В колбасе высшего сорта мяса должно быть не менее 90%, у первого сорта – не менее 70%, у второго сорта – не менее 50%.

Опасные Е-добавки в составе вареной колбасы

• Е250 – нитрит натрия. Используется для сохранения цвета колбасы и предотвращения ее порчи. В больших количествах может быть вредным для здоровья, особенно для детей, беременных женщин и людей с хроническими заболеваниями.
• Е325 – динатрия фосфат. Используется для повышения вязкости фарша и предотвращения его выделения. Может вызвать нарушение работы почек и сердца.
• Е450 – триполифосфат натрия. Используется для повышения вязкости фарша и предотвращения его выделения. Может вызвать нарушение работы почек и сердца.
• Е621 – глутамат натрия. Используется для усиления вкуса. Может вызвать головные боли, тошноту и другие неприятные симптомы.

Если вы хотите выбрать безопасную вареную колбасу, избегайте продуктов, в составе которых содержатся эти добавки.

• Упаковка

Упаковка вареной колбасы должна быть сухой. Она не должна быть повреждена, разорвана или деформирована. Если упаковка повреждена, это может говорить о том, что колбаса может быть заражена бактериями.

• Цвет

Натуральная вареная колбаса имеет светло-розовый цвет. Если колбаса слишком яркая, это может говорить о том, что в ее составе есть красители. Красители используются для того, чтобы колбаса выглядела более привлекательно. Однако они могут быть вредны для здоровья.

• Срок годности

Перед покупкой обязательно ознакомьтесь со сроком годности колбасы. Колбаса, которая хранилась в течение длительного времени, может быть опасна для здоровья.

• Цена

Качественная вареная колбаса не может стоить дешево. Если вы видите колбасу по очень низкой цене, это может говорить о том, что она изготовлена из некачественных продуктов или не соответствует нормам безопасности.

Некоторые дополнительные советы

• Вареную колбасу лучше покупать в проверенных магазинах.
• Если вы приобретаете колбасу на вес, обратите внимание на то, чтобы ее поверхность была чистой и без повреждений.
• Вареную колбасу следует хранить в холодильнике при температуре от 0 до 6 градусов Цельсия.

Следуя этим советам, вы сможете выбрать качественную вареную колбасу, которая будет безопасной для вашего здоровья.

Ранее "Телеграф" рассказывал, как отличить настоящую колбасу от подделки.