Картофельный суп

Автор: Наталья Андрианова
Дата публикации: 14 июля 2020, 08:00

Автор: 0

50 мин

Приготовление
2

порции

Ароматный насыщенный суп на основе кокосового молока со сладким картофелем и горошком приятно согреет в прохладное время года. Сладкий картофель можно заменить обычным.

Основные ингредиенты

Лук-порей

3 шт.

Чеснок

5 зубков

Картофель

4 шт.

Бульон куриный

6 ст.

Фасоль белая (отварная)

1 ст.

Масло сливочное

для жарки

Масло оливковое

1 ст.л.

Лимон (сок)

1 шт.

Соль

1 ч.л.

Куркума

2 ч.л.

Перец кайенский

по вкусу

Масло оливковое

1/2 ст.л.

Сироп кленовый

1/2 ст.л.

Имбирь молотый

1 ст.л.

Соль

щепотка

Способ приготовления

В большой кастрюле разогрейте кокосовое масло. Добавьте измельченный лук и немного соли. Тушите, помешивая, до мягкости, около 5 минут. Добавьте порошок карри и чеснок, тушите еще 30 секунд. Добавьте сок лайма, кокосовое молоко, бульон, нарезанный кубиками картофель, коричневый сахар и еще немного соли.Уменьшите огонь и варите с крышкой около 20-30 минут, до готовности картофеля. Добавьте горошек со шпинатом и готовьте еще минуту-две. По желанию добавьте красный перец.

Как и с чем подавать

Подавайте с обжаренными тыквенными семечками.

Приятного аппетита!