ТОП-5 необычных рецептов тушеной капусты

Тушеная капуста – одно из самых популярных блюд с этим овощем, которое нравится одновременно своей простотой и по истину королевским вкусом.

Вариаций тушеной капусты великое множество, начиная с простой тушеной капусты на растительном масле или воде и заканчивая сытным блюдом с фасолью, мясом, сухофруктами, грибами. Вкусно будет в любом случае и полезно также.

Тушеная капуста с томатной пастой

Ингредиенты

• Капуста (среднего размера) – 1-1,5 кг
• Морковь – 2 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Соль
• Томатная паста – 1-2 ст. ложки
• Растительное масло

Способ приготовления

Морковь очистить и потереть на крупной терке.Для приготовления тушеной капусты лук очистить и мелко порезать.Капусту нашинковать полосками.Морковь поджарить до золотистой корочки, добавить лук и еще немного поджарить.Томатную пасту развести в 1 стакане холодной воды и вылить на сковороду.Подождать, пока закипит, и добавить капусту. Капусту посолить и перемешать.Тушить капусту на небольшом огне под крышкой около 30 минут, в конце положить специи.

Тушеная капуста с грибами в вине

Ингредиенты

• Капуста свежая – небольшой кочан
• Квашеная капуста – 600 г
• Лук – 2 шт.
• Шампиньоны – 200 г
• Белое вино – 200 мл
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Сливочное масло – 1,5 ст.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Тмин – 1/2 ч.л.
• Соль

Способ приготовления

Шампиньоны нарежьте пластинами и обжарьте на растительном масле.Капусту тонко нашинкуйте и ошпарьте кипятком, затем откиньте на дуршлаг и слегка отожмите.Лук нарежьте полукольцами.Разогрейте в кастрюле с тяжелым дном сливочное и растительное масло, добавьте тмин, помешивая, прогрейте его немного, затем добавьте в кастрюлю лук и потомите его.В кастрюлю к луку добавьте квашеную и свежую капусту, перемешайте и накройте крышкой.Грибы добавьте к капусте и все перемешайте.Белое вино влейте в кастрюлю с капустой, посолите, добавьте сахар и еще раз перемешайте.

Накройте капусту крышкой и тушите около 2 часов до готовности.

Бигос (капуста с мясом)

Ингредиенты

• 700 г свиных ребрышек
• 500 г свежей капусты
• 500 г квашеной капусты
• 2 средних луковицы
• 2 средних моркови
• 300 г чернослива
• Соль, перец горошком, лавровый лист
• 2 ч. ложки сахара
• 70 г растительного масла

Способ приготовления

В большом казане разогрейте растительное масло.Лук мелко нарежьте, морковку натрите на крупную терку и добавьте в разогретое масло, все немного обжарьте в течении 3-5 минут, постоянно помешивая.Затем в обжаренный лук с морковкой добавьте порезанные на порционные куски свиные ребрышки, еще немного обжарьте, постоянно помешивая.Посолите, добавьте перец-горошек, мясо покройте водой и тушите на среднем огне, пока свиные ребрышки не будит прокалываться вилкой (при необходимости подливайте воду).Свежую капусту нашинкуйте, смешайте с кислой, добавьте 2 ч. ложки сахара и всю капусту добавьте в казан, туда же добавьте промытый чернослив, все перемешайте.

Тушите еще минут 30-40 на медленном огне, пока капуста не будет готова и не выпарится жидкость. За 15 минут до окончания добавьте лавровый лист.

Капуста, тушеная с картофелем в духовке

Ингредиенты

• Картофель – 7-8 шт.
• Капуста – 0,5 кочана
• Лук – 1 шт.
• Растительное масло
• Майонез

Способ приготовления

Картофель почистите, нарежьте маленькими кубиками или соломкой, как больше нравится.Капусту тонко нашинкуйте. Лук почистите, помойте и нарежьте полукольцами.В форму для запекания или сковородку, предварительно смазанную маслом, выложите слоями приготовленные продукты.На дно положите слой картофеля, затем лук, капусту и снова картофель. Каждый слой смажьте майонезом.Поставьте форму в разогретую до 150 градусов духовку и запекайте в течение 45-50 минут.

По завершении приготовления выньте готовое блюдо из духовки и разложите по тарелкам.

Тушеная капуста со специями

Ингредиенты

• Свежая капуста – 700 г
• Чеснок – 3 зубчика
• Укроп, тимьян, лавровый лист
• Сок лимона – 0,5 шт.
• Растительное масло – 4 ст. ложки
• Цедра с половины лимона
• Соль, перец

Способ приготовления

Почистите зубчики чеснока, раздавив ножом, чтобы легко снималась шкурка.Обжарьте их на масле до золотистого цвета, не нарезая, на сковороде.Капусту нашинкуйте и выложите на сковороду. Не наливайте воду, чтобы капуста не стала похожа на вареную.Через 10 минут посолите и положите тимьян.Через 5 минут капуста станет опадать, теряя жидкость.Только теперь после тщательного перемешивания добавьте 100 грамм воды.Получится жестковатая, немного недосоленная, но именно этим и приятная на вкус, жареная капуста.Огонь убавьте и положите цедру лимона и лавровый лист.

Тушите под крышкой еще 5 минут, затем включите огонь и полейте лимонным соком. Посыпьте укропом и черным перцем.

Приятного аппетита!