Пасторма из куриного филе

Автор: Наталья Андрианова
Дата публикации: 21 января 2020, 12:00

Автор: 1

25 мин

Приготовление
4

порции

Пасторма - нежное куриное мясо, которое готовится в два этапа. Вначале маринуется в соленой воде, а затем запекается в специальной смеси. Получается просто невероятно вкусно.

Основные ингредиенты

Вода

1 ст.

Соль

2 ч.л.

Масло растительное

1,5 ст.л.

Соль

1/4 ч.л.

Мед

1 ч.л.

Паприка

1,5 ст.л.

Орехи мускатние

1/4 ч.л.

Чеснок

3 зубка

Способ приготовления

Соль (2 ч.л.) распустите в стакане воды. Куриное филе промойте и опустите в соленую воду (мясо должно быть полностью покрыто водой) и минимум на 3 часа, а лучше на ночь или день, оставить в прохладном месте.Филе выньте, сполосните. Свяжите плотной ниткой (это поможет мясу сохранить форму при запекании).Подготовьте смесь для обмазывания, соединив растительное масло, измельченный чеснок, соль, паприку, мед и мускатный орех.Связанные грудки равномерно смажьте полученной смесью.Выкладывать филе для запекания можно на фольгу, на пергаментную бумагу, можно просто в смазанную маслом огнеупорную форму.Поставьте мясо в горячую духовку.Запекайте при 250 градусах 15-20 минут. До полного остывания оставьте мясо в духовке. В остывшем виде оно лучше держит форму.

Как и с чем подавать

Освободите филе от ниток и нарежьте ломтиками.

Приятного аппетита!