Разрежьте картофель пополам и обжарьте во фритюрнице при 140 °С. Потушите небольшие луковицы со сливочным маслом, сахаром, солью и водой. Для соуса растопите в сотейнике сливочное масло, добавьте острый зеленый перец, облейте горящим коньяком, добавьте сало и еще раз потушите.Добавьте сметану.Взбейте получившуюся смесь со сливочным маслом.Отдельно обжарьте говяжье филе. Выложите картофель и лук на блюдо, вокруг разместите лук-порей, затем положите на картофель говяжье филе и полейте все соусом. Сверху украсьте мелконарезанной петрушкой.

Читай также: Говяжьи рулетики с рукколой и сыром