Что приготовить на Медовый Спас: топ-три самых популярных блюда

Читати українською
Автор
Новость обновлена 05 августа 2023, 05:50

В понедельник, 14 августа, в Украине отмечается важный христианский праздник — Медовый спас. Он выпадает на начало сбора меда, поэтому и получит такое название. У праздника есть и второе название — День семи мучеников Маковеев или Маковия.

Традиционно в этот день готовят блюда с медом и маком. "Телеграф" собрал подборку трех классических блюд, которые должны быть на праздничном столе в этот день.

Классический медовик

Классический медовик /Freepik

Рецепт от "УНИАН" — идеальный к празднику, особенно если готовить его с освященным в церкви медом.

Необходимые ингредиенты

Для коржей:

  • яйца — 2 шт.;
  • сахар — 150 г.;
  • мёд — 120 г.;
  • сливочное масло — 85 г.;
  • сода — 1 ч. л.;
  • мука — 350 г.

Для крема:

  • жирная сметана — 500 г.;
  • сахар — 110 г.;
  • сливочное масло — 90 г.

Способ приготовления:

  1. Для теста соедините в кастрюле яйца, сахар, мёд и сливочное масло, поставьте на небольшой огонь, пока сахар и масло не растают. Добавьте в смесь соду, быстро перемешайте и добавьте в муку. Замесите липкое и не жидкое тесто, оставьте его на 10 минут.
  2. Разделите тесто на одинаковые кусочки. Каждый кусочек теста выложите на пергамент такого же размера и очень тонко раскатайте скалкой. Проколите вилкой в нескольких местах.
  3. Выпекайте коржи 5 минут в разогретой до 180° духовке. Готовые коржи обрежьте по форме круглой тарелки. Обрезки измельчите в блендере.
  4. Для крема взбейте сметану с сахаром и размягченным маслом. Соберите торт из смазанных кремом коржей. Крошкой из обрезков торта покройте торт, поставьте его на ночь для пропитки в холодильник.

Блины с маком и медом

Блины с маком и медом

Рецепт от "Вкусно Новости" — традиционный к Медовому Спасу. К ним можно подать домашнюю сметану, цедру цитрусовых.

Ингредиенты:

  • 200 гр. пшеничной муки;
  • 500 мл. молока;
  • 1 – 2 куриных яйца;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 3 ст. л. масла;
  • соль.

Для начинки:

  • 200 гр. мака;
  • 2 ст. л. меда;
  • 100 мл. молока;
  • 1 ст. л. сливочного масла;
  • 5 гр. ванильного сахара.

Способ приготовления:

  • Запарьте кипятком мак, настоите его и слейте воду. После остывания разотрите до белого цвета в ступе или в блендере. К маку добавьте мед и сахар и перемешайте.
  • Для приготовления теста яйца взбейте с сахаром и солью, добавьте муку, теплое молоко, масло и все перемешайте.
  • Разогрейте сковороду на медленном огне и обжаривайте блины с каждой стороны по 1-2 минуты.
  • Блины наполните маковой начинкой, заверните в тонкие рулетики.
  • Блюдо готово, но если вы хотите получить более оригинальные блины — запекайте их на протяжении 30 минут в разогретой до 140 градусов духовке вместе со сливочным маслом.

Ломанцы

Традиционные ломанцы к Медовому Спасу

Это традиционное к Маковию печенье с маковой заливкой. Рецепт от шеф-повара Евгения Клопотенко – достаточно прост и не требует больших усилий.

Ингредиенты

Для теста:

  • 250 г муки;
  • 75 г сливочного масла;
  • 100 г сахара;
  • 1 яйцо;
  • 100 г сметаны;
  • 1 ст. л. мака;
  • ½ ч. л. разрыхлителя;
  • по щепотке тмина и соли.

Для макового соуса:

  • 100 г мака;
  • 250 мл молока;
  • 2 ст. л. меда;
  • 1 ч. л. молотой корицы.

Способ приготовления:

  1. Для теста смешайте муку с разрыхлителем, добавьте тмин, соль, мак и сахар. Перемешайте венчиком.
  2. Добавьте сливочное масло, протрите руками до состояния масляной крошки.
  3. Вбейте в миску яйцо и добавьте сметану, замесите тесто.
  4. Раскатайте его между двумя слоями пергамента в пласт толщиной примерно 3 мм. Сделайте много проколов вилкой и выпекайте 15 минут в разогретой до 185 градусов духовке до золотистого цвета.
  5. Для макового соуса в глубокой сковороде соедините 100 г мака с 250 мл молока. Добавьте мед, молотую корицу, прогрейте массу на небольшом огне 7-10 минут помешивая.
  6. Готовый корж поломайте руками на случайные кусочки, выложите в тарелку и полейте соусом.

Подавайте медовик, блины, ломанцы со свежезаваренным чаем или теплым молоком. Приятного аппетита!