Цю страву їли ще козаки: як приготувати ситну шпундру за старовинним рецептом

Ми розповідали, як приготувати смачний картопляний хліб, який печуть в Карпатах. Тепер ділимось справді унікальним рецептом української страви — Шпундри.

Це давня страва, її готують з буряка чи бурякового квасу, а також свинячих реберець. Рецептом поділились на порталі smachnonews.24tv.ua.

Інгредієнти:

• 1 кілограм свинячих реберець
• 2 буряки
• 1 ріпчаста цибуля
• 150 мл сухого білого вина
• 1 головка часнику
• 2 гілочки чебрецю
• 30 г діжонської гірчиці
• половина апельсина
• 1 маленький хрін
• пшеничне борошно
• сіль
• чорний мелений перець

Спосіб приготування:

1. Нарізаємо свинячі реберця на порції. Обвалюємо кожен шматочок у борошні і смажимо до рум'яності на сковороді. Кладемо в форму для запікання.
2. Смажимо цибулю, нарізану півкільцями. Додаємо до м'яса.
3. Очищаємо буряки і ріжемо на 6-8 шматочків. Додаємо до м'яса.
4. Змішуємо вино, спеції, гірчицю і сік апельсина. Додаємо 100 мл води. Заливаємо страву.
5. Зверху викладаємо чебрець, хрін і часник, розрізаний навпіл. Закриваємо фольгою і запікаємо 2-3 години при температурі 180 градусів.

Шпундру подають гарячою, з відвареною картоплею. Також ми ділились рецептом смачного гуцульського грибного салату — Шухи.