Суп на кефире

Автор: Редакция
Дата публикации: 11 июня 2017, 13:39

Автор: 2

45 мин

Приготовление
4

порции

Не представляете себе обеда без первого блюда, а горячего супа в жару совсем не хочется. Тогда выход – холодный суп на кефире.

Основные ингредиенты

Кефир

500 г

Молоко

50 мл

Масло сливочное

50 г

Рис

50 г

Лук репчатый

2–3 шт.

Яйцо куриное

2 шт.

Мука

1 ст. л.

Соль

по вкусу

Укроп

по вкусу

Тархун

по вкусу

Способ приготовления

Рис отварите до готовности.Лук порубите, спассеруйте на части масла, добавьте муку и пассеруйте еще 5 минут.Разведите пассеровку 0,5 л горячей воды, проварите до консистенции сметаны. В теплое молоко добавьте оставшееся масло, сырые яичные желтки и проварите на водяной бане, непрерывно помешивая, до однородной вязкой консистенции. В кефир положите сваренный рис, приготовленный луковый соус и охлажденную до 65–70°С яично-молочную смесь, посолите, осторожно перемешайте.

Читай также: Блюдо сезона: окрошка на кефире

Как и с чем подавать

Подавайте суп, украсив зеленью.