А вы пробовали крем-борщ с яйцом-пашот?

Автор: Анастасия Николаенко
Дата публикации: 30 июля 2021, 13:00

Автор: 9

25 мин

Приготовление
6

порций

Насыщенный по вкусу и цвету крем-борщ на основе мясного бульона с оригинальным оформлением из яйца-пашот и зеленого лука - он не только порадует вкусом, но и добавит изысканности любой трапезе.

Основные ингредиенты

Ребра телячьи

350 г

Сельдерей

2 стебля

Лук репчатый

1 шт.

Морковь

1 шт.

Картофель

2–3 шт.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Лавровый лист

1 шт.

Щавель

пучок

Шпинат (замороженный)

70 г

Сметана

по вкусу

Лук зеленый

50 г

Яйцо куриное

1 шт.

Уксус

1/3 стакана

Способ приготовления

Сварите бульон из телячьих ребрышек. Добавьте в него нарезанные стебли сельдерея, лук, слегка посолите и поперчите, добавьте заранее сваренные морковь и картофель, лавровый лист.Добавьте в борщ нарезанный щавель вместе с замороженным шпинатом.Немного проварите, затем борщ перелейте в блендер и измельчите его в пюре. Посолите по вкусу.В отдельной миске закипятите воду и добавьте в нее уксус, осторожно вбейте яйцо и сварите его.

Как и с чем подавать

В глубокую тарелку налейте крем-борщ, добавьте нарезанные кусочками ребрышки и положите готовое яйцо-пашот, приправьте сметаной и мелконарезанным зеленым луком. Поперчите по вкусу.

Читай также: Легкий и вегетарианский: суп-пюре с помидорами и морковью