Нежный рулет из телятины с овощами

Автор
3
  • 5 ч

    Приготовление

  • 6

    порций

Ломтики рулета из телятины со смешанным ароматом хорошо запеченного мяса и зелени легко удивят вас и ваших гостей.

Способ приготовления

Телятину нужно разрезать вдоль, не дорезая до края. Отбить, развернув мясо как книгу. Посыпать кориандром, сушеным сладким перцем, сухими травами, солью и перцем с обеих сторон.Смешать зерновую горчицу, оливковое масло и лимонный сок. Выложить морковь (нарезанную брусочками) и отварную фасоль на мясо, оставив свободными края.Сверху нужно положить тонкие пластинки сливочного масла.Сверните тугой рулет, перевяжите его нитью, заверните в пленку и оставьте мариноваться на 1 час.Нужно обжарить рулет в растительном масле.Выложите рулет в форму, застеленную фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов на 1 час, периодически поливая его выделившимся соком.

Как и с чем подавать

Подавать мясо горячим или охлажденным, с красным полусухим вином, овощами и соусами по вкусу.