Ставим сковородку на огонь. Затем нарезаем сало на небольшие кусочки, выкладываем его на сковороду и вытапливаем из сала жир.Чистим лук и нарезаем его мелко, выкладываем на сковороду с вытопленным жиром и жарим до прозрачности.Нарезаем свинину на небольшие кубики и обжариваем мясо вместе с луком минут 7-8.Морковь чистим и трем на крупной терке, перекладываем ее на сковородку и жарим все вместе еще пару минут.

А бигос греется; сказать словами трудно О том, как вкусен он, о том, как пахнет чудно! Слова, порядок рифм, все передашь другому, Но сути не понять желудку городскому! А. Мицкевич

Затем добавляем к нашим ингредиентам томатную пасту и вливаем совсем немного воды, тушим все минут 5.После этого шинкуем капусту и выкладываем ее поверх мяса, если вся капуста не помещается, подождите, пока она немного ужарится, и добавьте оставшуюся.Накрываем сковороду крышкой и тушим все на медленном огне минут 40-60. Выкладываем в разогретое масло нарезанную брусками грудинку и жарим ее пару минут.Добавляем к грудинке нарезанную сардельку и жарим все до аппетитной корочки.Заливаем копчености томатным соком и тушим их 5 минут под закрытой крышкой. Когда капуста будет почти готова, добавляем к ней копчености и перемешиваем все.Добавляем соль и молотый перец по вкусу, готовим бигус, пока капуста не станет абсолютно мягкой.

Как и с чем подавать

Аппетитная свинина

Ужин в польском стиле готов! Подавайте с квашеными овощами или свежими салатами! Приятного аппетита!