Манты с бараниной

Автор: Наталья Андрианова
Дата публикации: 27 января 2020, 16:00

Автор: 0

35 мин

Приготовление
4

порции

Манты - традиционной блюдо стран Центральной Азии, которое готовится из мелко нарубленного мяса на тонком тесте. Особой изюминкой являются манты с бараниной. Рекомендуем!

Основные ингредиенты

Баранина

1 кг

Сало курдючное (или жир нутряной)

100-200 г

Лук репчатый

1 кг

Чеснок

1-2 головки

Перец болгарский

1-2 шт.

Зелень

1 пучок

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Мука

500 г

Вода

200 г

Яйцо куриное

1 шт.

Способ приготовления

Баранину и сало мелко порубите или пропустите через мясорубку, добавьте мелко нарезанный лук, рубленую зелень, сладкий перец, измельченный чеснок, посолите, поперчите.Влейте стакан воды, перемешайте и оставьте на несколько минут.Из муки, воды, яйца и соли замесите крутое тесто, выдержите его 15 минут, накрыв салфеткой.Тесто раскатайте тонко, вырежьте кружочки диаметром 10 см и положите на каждый по столовой ложке фарша.Края соедините над начинкой, середину защипните, затем поверните изделие на 90° и защипните с двух сторон так, чтобы начинка была полностью закрыта тестом.Противоположные углы соедините попарно, защипните, придавая изделиям круглую форму.Ярусы паровой кастрюли смажьте растительным маслом, уложите на них манты так, чтобы они не соприкасались друг с другом, сбрызните водой, варите под крышкой 40–50 минут.

Как и с чем подавать

При подаче выложите манты на блюдо и обильно посыпьте мелконарубленной зеленью. Отдельно подайте уксус, сладкую или острую паприку, черный молотый перец.

Приятного аппетита!