Лучший способ приготовления картофеля в духовке: как сделать хрустящую корочку и мягкую серединку (видео)

Есть немало способов вкусно запечь картофель. К примеру, мы рассказывали, как приготовить картошку-гармошку. Теперь делимся классическим рецептом гарнира в духовке.

Именно этот способ приготовления гарантирует вам непревзойденный хруст снаружи и мягкость внутри. Рецептом поделились в кулинарном блоге erbarioculinario.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля
• 1 чайная ложка соды
• 1 головка чеснока
• оливковое масло
• 1 веточка розмарина
• 5-6 листьев шалфея
• соль

Способ приготовления:

1. Разогреваем духовку до 220 ºC. Целую головку чеснока заворачиваем в фольгу и запекаем в разогретой духовке.
2. Картофель чистим и нарезаем кусочками. Выкладываем кусочки в кипящую подсоленную воду, в которую также предварительно добавили соды.
3. Варим картофель их 7-8 минут до полуготовности. Тем временем наливаем на сковороду много оливкового масла и разогреваем в духовке.
4. Когда картофель будет наполовину готов, отбрасываем его на дуршлаг. Благодаря соди поверхность картофеля будет шершавой. Перекладываем их на сковороду с разогретым маслом и выпекаем при 220ºC 30 минут до золотистого цвета.
5. Когда картофель будет почти готов, выжмите запеченный чеснок в мисочку. Добавьте в него немного соли и измельченные травы. Готовый картофель перемешайте с чесночной заправкой.

Это вкусно и очень ароматно. Такая картошка может быть как основным блюдом, так и гарниром. Также мы рассказывали, как вкусно приготовить фасоль.