Десерт дня: желе в арбузных дольках

Автор: Наталья Андрианова
Дата публикации: 03 августа 2021, 14:00

Автор: 0

4 ч

Приготовление
8

порций

Мимо такого красочного желе в арбузных дольках не сможет пройти никто! Этот шикарный десерт станет достойным украшением и угощение на вашем летнем торжестве!

Основные ингредиенты

Арбуз

2-3 кг

Персик

2-3 шт.

Абрикос

4-5 шт.

Груша

3 шт.

Яблоко

3 шт.

Вишня (или черешня или клубника)

по вкусу

Красное вино сухое

1 стакан

Сахар

2 стакана

Желатин

5 ст. л.

Корица

по вкусу

Способ приготовления

Арбуз тщательно вымыть, разрезать пополам и аккуратно вынуть мякоть. Стенки арбуза должны быть внутри максимально ровными.В большой кастрюле вскипятить воду. Каждую половинку арбуза подержать над паром срезом вниз 4-5 мин.Мякоть арбуза протереть в миску через сито. Фрукты вымыть, обсушить. Ягоды винограда снять с кисти. Из вишни (черешни), персиков и абрикосов удалить косточки.Груши или яблоки очистить от кожицы, разрезать на 4 части и удалить сердцевину.Нарезать фрукты кубиками, размер которых соответствовал бы размеру вишни или винограда. Из 0,5 л воды и 1 стакана сахара сварить сахарный сироп.Порциями опускать в него фрукты и проваривать 2 мин., следя за тем, чтобы фрукты не разварились. Вынуть фрукты шумовкой.Желатин замочить в небольшом количестве теплой кипяченой воды.В отвар из фруктов добавить протертую мякоть арбуза, оставшийся сахар, вино и корицу. Довести до кипения и варить 2-3 мин.Процедить, дать немного остыть и ввести набухший желатин. Положить в половинки арбуза часть фруктов, залить чуть остывшим сиропом и поставить на холод.Когда сироп немного застынет, вновь положить порцию фруктов и влить сироп.Снова поставить на холод. Когда обе половинки арбуза будут заполнены, накрыть их пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 4 часа.

Как и с чем подавать

Застывшее желе нарезать ломтиками и подать к столу.

Приятного аппетита!