Минестроне из овощей

Автор: Редакция
Дата публикации: 25 июня 2017, 10:01

Автор: 3

35 мин

Приготовление
4

порции

Сытный суп со множеством овощей подойдет для весеннего или летнего обеда.

Основные ингредиенты

Цуккини

2 шт.

Морковь

2 шт.

Лук

1 шт.

Чеснок

1-2 зубка

Орегано

2 ч.л.

Масло оливковое

2 ч.л.

Фасоль консервированная

430 г

Бульон куриный

500 мл

Макароны

1/2 ст.

Шпинат

200 г

Способ приготовления

Разогрейте масло в кастрюле. Добавьте измельченный лук и тушите в течении 3 минут, помешивая. Добавьте измельченный орегано и раздавленный чеснок. Тушите еще минуту. Затем добавьте нарезанные кубиками морковь и цуккини, кукурузу. Тушите еще 5 минут. Тем временем в блендере смешайте до однородной массы 3 стакана нарезанных помидоров вместе с 1 стаканом бульона. Вылейте смесь в кастрюлю. Добавьте остальные помидоры и бульон, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 20 минут. Добавьте макароны и фасоль.Варите 10 минут до готовности макарон. Снимите с огня. Добавьте шпинат, соль и перец.

Читай также: Минестроне с кукурузой и фасолью

Как и с чем подавать

Разлейте суп по тарелкам, посыпьте тертым сыром и подавайте.