Огуречный супчик-пюре с семгой

Автор: Редакция
Дата публикации: 08 июля 2017, 16:30

Автор: 1

40 мин

Приготовление
2

порции

Огурец, йогурт, сметана и семга – казалось бы, «взрывная смесь», но это не так.

Основные ингредиенты

Филе семги

250 г

Огурец

1 шт.

Йогурт (натуральный)

150 мл

Сметана

50 г

Лимон (сок)

2 ч.л.

Кориандр

0,5 ч.л.

Масло сливочное

1 ст.л.

Укроп

2 ст.л.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Способ приготовления

С большого огурца снимите кожуру, нарежьте мелкими ломтиками, посолите, поперчите и оставьте на 10 минут при комнатной температуре. Затем поместите ломтики в блендер, туда же влейте йогурт, сметану и лимонный сок. Затем взбейте до состояния пюре, перелейте в миску, накройте фольгой и поставьте в холодильник на 2 часа. Филе семги нарежьте мелкими кубиками, посолите, посыпьте кориандром и обжарьте на сливочном масле, переворачивая, в течение 5 минут. Кусочки рыбы охладите, а затем часть смешайте с укропом, а часть – оставьте для украшения.

Читай также: Норвежский суп с семгой и стручковой фасолью

Как и с чем подавать

Охлажденный суп-пюре выньте из холодильника, подавайте в стеклянных тарелках, украсив каждую кусочками рыбы.