Молодой картофель вымыть хорошо щеткой.Отварить в мундире до готовности (а еще лучше запечь!).Остудить и нарезать дольками или колечками вместе в кожурой.Лук очистить и нарезать кольцами.Смешать горчицу,ароматное растительное масло, соль, немного сахара и перец.Заправить частью соуса картофель с луком и отставить.Щавель и зелень (кинза, укроп, петрушка) нарезать.Огурцы малосольные, нарезать ломтиками.Добавить соус и зелень к картофелю с луком, перемешать.Добавить ломтики, сваренных вкрутую яиц.

Как и с чем подавать

Подавайте сразу. Хорошо сочетается с мясными блюдами.

Приятного аппетита!