Жюльен с грибами к празднику

Автор: Наталья Андрианова
Дата публикации: 08 сентября 2020, 16:00

Автор: 2

35 мин

Приготовление
4

порции

«Жюльен» очередь означает способ нарезки продуктов (подробно о способах нарезки продуктов, мы уже рассказывали). Но сегодня жюльеном чаще называют горячую закуску, которая запекается в духовке до золотистой корочки.

Основные ингредиенты

Грибы белые сушеные

15 г

Грибы шампиньоны

500 г

Соль

0.5 ч.л.

Чеснок

1 зубчик

Лук репчатый

1 шт.

Мука

1 ст.л.

Сливки 20%

200 мл

Сир твердый

100 г

Способ приготовления

Сушеные грибы измельчаем с помощью блендера в мелкую крошку.Репчатый лук нарезаем и обжариваем до прозрачности в небольшом количестве масла.Шампиньоны режем соломкой, добавляем в сковороду к луку.Готовим, время от времени помешивая, пока основная часть жидкости не испарится.Затем добавляем муку и белые грибы. Солим, перемешиваем и вливаем сливки.Готовим на небольшом огне, помешивая, пока соус не загустеет.Порционные формочки для жюльена натираем чесноком и выкладываем в них грибную смесь. Сверху посыпаем тертым сыром.Запекаем в разогретой до 190 градусов духовке 15 минут.За это время сыр должен расплавиться и подрумяниться.

Как подавать

Подаем грибной жюльен горячим.

Приятного аппетита!